Durante el verano abundan algunas especies, muchas de ellas invasoras procedentes de climás tropicales como es el caso de las especies del género Amaranthus. Salen tanto en cunetas como en zonas naturales y proliferan muchísimo dado su carácter invasor. La floración no es precisamente llamativa y consiste en unas espigas que salen del extremo del tallo de la planta. Muchas especies de este género, aquellas que presentan flores más grandes, coloreadas y llamativas se utilizan como plantas ornamentales.
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