En los terrenos de la Bahía de Cádiz las plantas aromáticas suelen faltar y probablemente hayan desaparecido debido a la recolección pues muchos pinares y espacios naturales están junto a las poblaciones siendo usados desde hace mucho tiempo por las poblaciones residentes, Una pequeña excepción es el tomillo aceitunero que aún puede encontrarse en algunos puntos de El Puerto de Santa María. Presenta flores rosadas a partir de finales de mayo y tiene un característico olor similar al orégano de manera que suele decirse que huele a pizza.
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