Asphodelus albus

Esta especie de gamón se da en la Sierra de Cádiz, es la auténtica varita de San José ya que no está ramificada y por supuesto comienza la floración alrededor de esas fechas. Esa es la principal diferencia con otras especies de gamón, la no ramificación, por lo demás tanto en tamaño como en hojas o como en las flores es muy similar a las espcies aestivus y ramosus. Crece en prados soleados, con presencia de ganado y poco matorral y arbolado, atrae a numerosos insectos a sus numerosas flores como los abejorros, algunas mariposas e incluso escarabajos polinizadores.