Cardo azul (Eryngium bourgatii)

El cardo azul es una bonita umbelífera que cubre de un vivo color azul prados y bosques de la mitad norte peninsular a finales de verano y principio de otoño en altitudes que pueden oscilar entre los 1000 y 2000 msnm aunque en Sierra Nevada puede alcanzar los 3000 msnm. Presenta un porte más o menos columnar con algunas pequeñas ramificaciones que lo diferencia de otras especies similares junto con su mayor altura. Normalmente no suele aparecer con otras especies del género aunque cuando se lo encuentra a menor altitud puede compartir hábitat con Eryngium campestre, la especie más habitual del género. En el Parque Nacional de Aigües Tortes i Estany de San Maurici se encuentra hasta casi los 2000 msnm en prados con una cierta humedad.

Superada esta altitud y cuando empiezan a aparecer pedreros y similares esta especie desaparece. Las hojas son muy características ya que presentan un color verde muy apagado junto con franjas blancas. Su color azul es mucho más marcado que en otras especies y raramente se la encuentra de otro color. Es el representante del género más habitual en las montañas del norte de la Península Ibérica. También se le conoce como cardo blanco o cardo de la magadalena.