Pasado el puerto de Vallejera llegamos a Puerto de Bejar y dentro de poco, una vez tomada la Vía Verde de la Plata podremos ver la transición de las montañas del Sistema Central a la Dehesa Extremeña no sin antes pasar por un fresquísimo túnel que nos quitará el calor incluso en los días más soleados. El paisaje de la Dehesa nos acompañará durante cientos de kilómetros hasta el Guadalquivir donde el paisaje cambiará a una llanura fluvial.
Mientras tanto, kilómetros de dehesas se extienden entre Extremadura y Andalucía produciendo toneladas de chacinas de todo tipo y gran calidad.
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