Mostajo (Sorbus torminalis)

Sin ser un árbol muy abundante el mostajo se encuentra fácilmente en el borde los ríos, siempre ejemplares dispersos pero con una espectacular caida de la hoja. Es un árbol de la familia de las rosáceas que da unos frutos de sabor áspero y astringente que se han utilizado para tratar la disentería, una enfermedad infecciosa asociada a dolor abdominal, fiebre o síntomas similares a la meningitis provocando epidemias en épocas pasadas. Si es bonito verlo en otoño también lo es en primavera cuando florece, que como otras rosáceas primero muestra sus blancas flores y luego brota la hoja. Llega a alcanzar una altura de 25 metros prefiriendo zonas frías y con una cierta humedad.