Thymus zygis

El tomillo que más abunda en el monte de valdelatas es el Thymus zygis, que se da en terrenos abiertos y con una cierta degradación por lo que no es difícil hallarlo en lo bordes de los caminos. Al igual que la mejorana presenta flores blancas pero las matas son mucho más grandes y compactas siendo plantas más visibles aun sin estar en floración. Como otras labiadas y en especial los tomillos es una planta aromática de olor agradable que salvo los terrenos encharcados (algo poco frecuente en el encinar de Valdelatas) puede ocupar una gran variedad de sustratos y tipos de suelo. Hasta tres subespecies pueden encontrarse en la península ibérica siendo la subespecie sylvestris la propia del centro peninsular.

Escarabajos

La relación entre plantas con flores e insectos es absolutamente necesaria, sin polinización por los insectos la mayoría de las plantas no podrían reproducirse, no es el caso de este escarabajo que dadas sus mandíbulas no parece que sea polinizador sino estar descansando en la planta. Estos escarabajos de antenas largas se conocen como escarbajos longicornes, con sus mandíbulas devoran vegetales siendo algunos de ellos muy específicos con su alimentación. comiendo una planta o un grupo de ellas.

Tomillo blanco (Thymus albicans)

El Tomillo blanco (Thymus albicans) es una especie endémica del litoral de Cádiz y Huelva cuyas poblaciones se cuentan con los dedos de la mano, especialmente las poblaciones gaditanas que son escasísimas. Los tomillos debido a sus propiedades aromáticas y su uso culinario junto con la masiva destrucción del hábitat han llevado a algunas especies de tomillos especialmente a los que tienen una distribución más restringida. El Tomillo blanco habita en las arenas litorales en zonas soleadas y con escaso matorral, siendo el principal acompañante el Stauracanthus genisotoides junto con especies herbáceas como Armeria macrophylla o Hymenostemma pseudanthemis siendo especies igualmente endémicas todas ellas. En los pocos reductos que habita el tomillo es relativamente abundante, es una planta leñosa de pequeño porte, con pequeñas hojas aromáticas de color blanquecino a las que debe el nombre de albicans, no por la flor sino por la coloración ya que la mayoría de tomillos tienen la flor blanca.