El mejillón es una delicia gastrónomica que crece silvestre en las costas pegados a la roca. Aunque en el estado adulto se encuentran inmóviles durante la fase larvaria pueden moverse hasta que encuentran una roca donde fijarse. Son organismo filtradores, capaces de mover hasta ocho litros a la hora, alimentándose tanto de materia disuelta como de materia en suspensión, de manera que estos organismos en lugar de ir a buscar el alimento el alimento los encuentra a ellos. Los mejillones de las bateas suelen ser más grandes ya que al estar en las cuerdas pueden filtrar en todas las direcciones mientras que en las rocas tienen una menor superficie para filtrar el agua. Para poder prosperar necesitan temperaturas de entre 5 y 20ºC, temperatura a partir de la cuál funcionan peor paralizándose al llegar casi a los 30ºC.
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