Sauco: Sambucus ebulus

 

La otra especie de sauco es ésta, Sambucus ebulus. Es una planta de tipo herbácea con una inflorescencia que se suele confundir con las plantas de la familia de las umbelíferas. Es habitual encontrarla en zonas húmedas y puede alcanzar un altura considerable. Además del porte la clave para diferenciarla de Sambucus nigra es fijarse en la inflorescencia, mucho más compacta en esta especie que en la otra. Los frutos son de color negro y cuando son verdes son tóxicos.

Sauco negro: Sambucus nigra

El sauco negro es una especie arbustiva con una notable floración que en el momento álgido puede estar completamente lleno de flores que luego darán lugar a un corimbo de frutos negros. Puede crecer en todo tipo de suelos, a gran variedad de altitudes además de crecer junto a especies similares como Sambucus ebulus. En ambas especies un detalle característico es el mal olor de sus hojas, un detalle que en ausencia de flores  o frutos nos sacará de dudas.