El hinojo es un clásico de las umbelíferas veraniegas que muestra su plenitud en el mes de agosto aunque desde final del invierno podemos encontrarlo brotando y echando las primeras hojas. Es una planta alta, de flores amarillas y hojas muy divididas que no pasa desapercibida en los bordes de camino y las zonas rurales. Es muy aromática y presenta usos varios culinarios, además se recolecta para alimentar a los caracoles si no van a consumirse inmediatamente.
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