Zumaque: Rhus coriaria

 

El zumaque es un arbusto de hoja caduca que puede encontrarse en varias sierras andaluzas, estando más citado en las sierras de Cádiz y Málaga. Está emparentado con el lentisco y la cornicabra, no obstante se diferencia fácilmente de éstos gracias a sus frutos principalmente aunque la hoja es suficientemente diferente. Su nombre, coriaria, proviene de su principal uso que es el curtido del cuero. Los frutos se utilizan como acidulantes en alimentación.