El hinojo es una planta aromática de la familia de las umbelíferas que
podemos encontrar en lugares despejados de vegetación arbórea durante todo el año, aunque la floración se da durante el segundo semestre llegando casi final de año si las temperaturas lo permiten como ocurre en la Bahía de Cádiz. Presenta flores amarillas reunidas en umbelas, pues pertenece a la famlia de las umbelíferas, y frutos que inicialmente son verdes pasando a ser marrones y con las costillas marcadas en la madurez. Es una de las plantas favoritas de los caracoles, sobre la que se colocan en verano, y los recolectores de caracoles la cogen para mantener vivos a los caracoles durante varios días antes de consumirlos. Podemos encontrarlo en toda la península ibérica, Baleares y Canarias. En LosToruños lo encontramos en los bordes del parque y junto a la pista principal así como en los pastizales de la entrada.
La gran cantidad de flores que posee hace que, como otras umbelíferas, atraiga a una gran cantidad de insectos polinizadores, especialmente en el otoño que apenas hay plantas en flor. Las hoas empiezan a brotar desde fnales de año con las lluvias y los tallos, en forma de caña, salen ya en la primavera para florecer plenamente a mediados del verano.
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